Dysfagi er vansker med å spise og/eller svelge. Spising er mer enn bare ernæring. Det er også en del av vårt sosiale liv og påvirker menneskers helse og livskvalitet. Dysfagi er som regel en del av et større sykdomsbilde. Dersom dysfagi ikke behandles korrekt kan det føre til underernæring, dehydrering, luftveisinfeksjoner og i ytterste konsekvens død.